Ο εξωθητής για φουσκωμένα σνακ

Η διαδικασία πρύμνης των υλικών στη μηχανή εξώθησης και πρύμνης μπορεί να χωριστεί σε τρία στάδια:

(1) Μεταφορά και ανάμειξης: Αφού το υλικό εισέλθει στον εξωθητήρα από τη χοάνη, αναμειγνύεται συνεχώς και ανυψώνεται κάτω από την ώθηση της περιστρεφόμενης βίδας.

(2) Στάση εξώθησης και διάτμησης: Αφού το υλικό εισέλθει στο στάδιο εξώθησης και διάτμησης, το χάσμα μεταξύ της βίδας και του σκάφους του βιδωτού μανίκι μειώνεται περαιτέρω και το υλικό εξακολουθεί να εξωθείται. Όταν το χάσμα είναι πλήρως γεμάτο, το υλικό είναι διατμημένο. Η ισχυρή κύρια τάση διάτμησης αναγκάζει τα συσσωματώματα υλικού να διαλύσουν και να παράγουν παλινδρόμηση. Όσο μεγαλύτερη είναι η παλινδρόμηση, τόσο μεγαλύτερη είναι η πίεση. Σε αυτό το στάδιο, οι φυσικές και χημικές ιδιότητες της αλλαγής του υλικού λόγω της ισχυρής επίδρασης διάτμησης.

(3) Στάση εξώθησης και εξώθησης: Μετά τη θερμοκρασία του υλικού αυξάνεται στο στάδιο εξώθησης και διάτμησης, εισέρχεται στο στάδιο εξώθησης και πρύμνης. Καθώς το χάσμα μεταξύ της βίδας και του σκάφους του βιδωτού μανίκι μειώνεται περαιτέρω, η τάση διάτμησης αυξάνεται επίσης έντονα, η κρυσταλλική δομή του υλικού καταστρέφεται και παράγεται μια δομή με υφή. Καθώς η πίεση και η θερμοκρασία αυξάνονται επίσης έντονα ανάλογα, το υλικό γίνεται μια κατάσταση πηκτής ρευστού. Αυτή τη στιγμή, το υλικό απορρίπτεται από την οπή της μήτρας στην κανονική πίεση του αέρα και το νερό στο υλικό εξατμίζεται και επεκτείνεται αμέσως και ψύχεται, προκαλώντας επίσης το ζελατινοποιημένο άμυλο στο υλικό, σχηματίζοντας αμέτρητες λεπτές και πορώδεις σφουγγάρια. Μετά την αφυδάτωση, η οργανωτική δομή του ζελατινοποιημένου αμύλου αλλάζει σημαντικά, το άμυλο είναι πλήρως ζελατινοποιημένο, έχει καλή υδατοδιαλυτότητα, είναι εύκολο να διαλυθεί, να απορροφηθεί και να χωριστεί και ο όγκος του αμύλου επεκτείνει αρκετές σε δεκάδες φορές.