Ένας εξωθητής για σνακ

Πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται στην επεξεργασία εξώθησης
Μαγείρεμα
Σιτηρά
Τα δημητριακά είναι η πιο σημαντική πηγή συνολικής κατανάλωσης τροφίμων από την άποψη των θερμίδων, είναι κοινά βασικά τρόφιμα και παρέχουν περισσότερη ενέργεια τροφίμων από οποιαδήποτε άλλη ομάδα τροφίμων. Τα δημητριακά είναι σχετικά παρόμοια στη συνολική σύνθεση, γενικά χαμηλές σε πρωτεΐνες και υψηλά σε υδατάνθρακες, με εξαίρεση τη βρώμη και το καλαμπόκι, τα οποία έχουν σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε λιπίδια ({0}}%), ενώ άλλα δημητριακά έχουν περιεχόμενο λιπιδίων μόνο 1-2%. Εκτός από τα δημητριακά και τα σνακ πρωινού, άλλα εξωθημένα προϊόντα δημητριακών περιλαμβάνουν ζυμαρικά, ψωμί, βάσεις σούπας και τροποποιημένα άμυλα, μπισκότα, κρουτόν και καραμέλες.

Υπάρχουν δύο τύποι δημητριακών πρωινού:
Έτοιμα για κατανάλωση κρύων δημητριακών και θερμαινόμενων δημητριακών (παραδοσιακά δημητριακά), τα έτοιμα για κατανάλωση δημητριακά συνήθως μαγειρεύονται και τροποποιούνται με απολέπιση, ψήσιμο, πρήξιμο, τεμαχισμό ή εξώθηση. Το πίτουρο σίτου είναι ένα υποπροϊόν της άλεσης σίτου και χρησιμοποιείται στην παραγωγή φουσκωμένων σνακ και δημητριακών πρωινού με φυτικές πρωτεΐνες για τη βελτίωση της περιεκτικότητας σε διατροφικές και διαιτητικές ίνες. Το Granola είναι ένα έτοιμο για φαγητό δημητριακά από βρώμη με πρόσθετα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των φυτικών ελαίων, των γλυκαντικών (καφέ ζάχαρη, μέλι), των μπαχαρικών (κανέλα, εκχύλισμα βύνης, μοσχοκάρυδο, αποξηραμένα φρούτα) και πρωτεΐνης (σκόνη γάλακτος). Αυτό το μείγμα στη συνέχεια ψήνεται σε ένα ακόμη καφέ χρώμα και χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία πριν σπάσει σε μικρά κομμάτια. Το αλεύρι ρυζιού χρησιμοποιείται ευρέως σε τύπους παιδικών τροφών και μπορεί επίσης να αποτελέσει σημαντική εναλλακτική λύση για το σιτάρι για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.